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生活中的毒:不锈钢餐具含有重金属危害健康

  人体摄入重金属过多,就会出现中毒现象,甚至是死亡,这是很多人都知道的常识,于是尽量去避免接触重金属。但其实在人们的眼皮底下就有一些“涂抹”着重金属的器具,而且还装着可以直接入口的饭菜。不锈钢锅

 

  存在重金属的餐具主要是不锈钢的和陶瓷材料的。因为为了防止生锈,不锈钢餐具中会含有一定量的铬、镍,如果餐具表层的镀层遭到破坏,铬、镍就会析出,危害人体健康。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花纹中则含有一定量的铅。

 

  据了解,化学上把比重大于5,密度大于4.5g/cm3的金属,称为重金属,如铜、铅、锌、铁、钴、镍等,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。一是能危害肝脏,重金属与血液中的血卟啉结合,会损伤肝脏,导致肝硬化、肝癌等;二是损害血液循环系统,重金属中毒后,血液黏度增大,含氧量低,严重的话会导致发闷、休克等症状;三是危害神经系统,抑制和干扰神经系统的功能。

  

  相对于餐具里的重金属和铝,不粘锅上的“特富龙”涂料问题知道得人可能更多一些,因为它曾引起了“致癌风波”。

 

  不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称,即PFOA,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具而备受欢迎。

 

  但是有关研究表明,PFOA难以在自然环境中降解,具有持久性环境有机污染物的基本特征。同时已经有很多研究者指出,PFOA对人类有潜在致癌作用。2006年,美国环保署联合全球8家主要的化工涂料生产商达成协议,到2010年将PFOA用量减少95%,到2015年彻底停止使用PFOA

 

综上几点,看来大家在关注食品安全的时候,不仅要多注意食品本身,还要谨慎使用餐具。当然,并不是说有潜在的危险,就不能用金属餐具和炊具了,而是在挑选质量好的产品时还得注意使用方法。例如用不锈钢餐具时,尽量不要盛放盐、醋、酱油等,因为会腐蚀镀层。购买陶瓷餐具时可用手摸、用鼻闻,摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好,最好是买纯白的不带花纹的陶瓷餐具,能更好的避免接触铅元素。另外,对于所有金属餐具和炊具来说,使用时尽量别用硬物划坏表层也是健康常识。

 

   还有一个让更多人忽视的“危险器具”,就是易拉罐,无论是啤酒还是饮料,易拉罐装的都很受欢迎。

 

  易拉罐是以铝合金做材料,罐内壁涂了一层有机涂料,使铝合金和饮料隔离。但是有些质量不好的铝罐在加工过程中,很可能保护性涂料涂抹不到位,或者涂得过薄,致使罐内壁铝合金与饮料接触。然后,铝元素就会溶化到罐内的液体里,尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。

 

  铝虽然不是重金属,但属于低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。除了易拉罐,铝锅、铝壶、铝盆等铝或铝合金制品,也都是铝元素进入人体的来源。尤其是在炒菜时加上点醋来调味,就更加速了铝的溶解。

 

 

 

发布时间:2014/9/5 15:51:24
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