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掌握一些保养不锈钢锅的方法

首次使用不锈钢锅具前,必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次,然后用热水冲洗,内外擦干后才可以使用。

    使用中该注意的几点有: 1.烹饪前,要先将不锈钢锅内外的水分或油污擦拭干净,以免锅具外表面发黄发黑 2.食物容量应控制在不锈钢锅容积的70%-80%。3.避免长时间空锅烧煮,容易引起火灾和不锈钢锅体变形。4.如果要往锅里加盐,一定要等水煮沸后再放,因为在冷水中加盐会导致锅具变色。但是,变色不会影响锅具的性能。5.带合成手柄的锅具不宜放入烤箱中使用,不锈钢把手的锅具则可以直接放入烤箱中使用。6.不锈钢锅一定要用中小火烹饪(中小火是指火焰不超过锅具底盘)。既能节省能源,而且锅具不易发黄发黑。 7.尽管不锈钢锅具抗强酸碱性能极佳,但也尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。

    不锈钢锅具使用后,利用余温来清洗锅具,即方便又经济。加清水和少许洗洁精,用海锦或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗,然后用干布擦干锅身和锅底即可。应避免用冷水直接冲洗高温的锅具,以免引起大量水雾,而不易清洗。

针对顽固污渍,可将不锈钢锅具盛水加热几分钟,再清洗就简单多了。使用后若锅具内壁留有白色斑点,不用担心,是由于水和食物中的淀粉在加热过程中附在锅壁表面的。去除方法很简单,只要用少许醋或是柠檬片擦拭即可。锅体若出现彩虹色,也不用担心,那是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的,专用的清洁剂清洗即可。不锈钢锅具清洁完毕后,一定要用干抹布把锅具内外都擦干。否则遗留锅里的清洁剂在潮湿情况下,会对锅具表面产生腐蚀。

   上面所说的保养小妙招虽然有些琐碎,但实际操作也只需多做几个步骤,如果在平常烹饪过程中,形成良好的锅具保养习惯,做出得心应手的美食一定是手到擒来。

发布时间:2014/11/17 14:31:18
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